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台湾腊八吃什么《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:35:54 阅读: 来源:切片机厂家

台湾腊八吃什么杨琼2016-01-12 09:55

养生之道网导读:台湾腊八吃什么?腊八节北方的习俗比南方多,但南方热闹过腊八节的也有,比如宝岛台湾。美食多多的台湾腊八吃什么?一起来看看。

台湾腊八吃什么?

喝腊八粥

台湾过腊八节是必须要喝粥吃蒜的,粥是腊八粥,只是台湾的腊八粥是用绿豆、麦仁、红枣、莲子、糯米、桂圆等熬制而成。腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

腊八粥的做法:

1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。

2.锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。

3.第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时。

4.一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

小贴士:

1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯,在此范围内挑选食材,尽量丰富,煮出的粥口感方会层次多样,香甜可口。

2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软,而有的食材又没煮透。

吃腊八蒜

除了吃腊八粥,台湾过腊八节也吃腊八蒜,在米醋中浸泡的紫皮蒜,碧绿的颜色,辣辣的味,腊八蒜有很好的养生效果哦。

1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

5、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

另外,普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

在腊八节,台湾还有庆祝节日的活动。

香道

“香道”是台湾腊八节的独有的活动,有点像瑜伽。台湾人会将精心配制的沉香、檀香研成粉末放入香篆点燃,然后澄心静虑,让心境在香烟缭绕中得到净化与升华。

祭神

最后就是重头戏祭神了,都说台湾人迷信程度很深,比如看到有一颗树比其它树长的都粗,有石头比其它石头形状都特别,台湾人都会立马停下来奉上一袋旺旺仙贝,祈求大树与怪石保佑家人身体健康、事业宏图大展。在台湾腊八节这一天,善男信女们都会打扮整齐,虔诚的来到庙中祭拜神明,祈福来年的丰收。这一天,台湾人要祭拜的神明很多,对象有门神、户神、宅神、井神、灶神等至少一个足球队。台湾人这种虔诚的拜神,与其说是迷信,倒还不如说是一种信仰。

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